[X]
  [X]
Sfoglia Settimanale

Festa anche nelle borgate

Sagra della Polenta: il 22 gennaio Sermoneta celebra il suo piatto tipico

Il tradizionale e tanto atteso appuntamento con la Sagra della Polenta di Sermoneta, il borgo medievale meglio conservato del Lazio, è in programma domenica 22 gennaio 2017, a cura dell’Associazione Festeggiamenti del Centro Storico e dell’Amministrazione comunale di Sermoneta.

LA STORIA

Un appuntamento tra storia, religione, tradizione ed enogastronomia che affonda le sue origini nel 1503, quando il seme del mais arrivò a Sermoneta grazie a Guglielmo Caetani, che dopo un lungo esilio a Mantova, fece ritorno a Sermoneta appena avuta notizia della morte di Alessandro VI Borgia, il Papa che gli aveva tolto il feudo con la scomunica e fatto uccidere due fratelli.

Guglielmo ritornando al suo paese portò con se il seme del granoturco venuto dall’America e lo seminò sui su fertili territori. La farina del granturco fu usata inizialmente per procurare pietanze ai prigionieri del castello ed in seguito dai poveri e dai pastori come cibo quotidiano. A quei tempi a Sermoneta tra i poveri vi erano molti pastori scesi dai monti dell’alto Lazio e dall’Abruzzo alla ricerca di pascoli più verdi per i loro bestiami. Per la ricorrenza della festa di Sant’Antonio Abate protettore degli animali domestici, che ricorre il 17 gennaio, i pastori scendevano in paese a far benedire i loro animali ed in questa occasione veniva offerto loro e a tutta la popolazione un piatto di polenta condita con carne di maiale e cucinata sulla pubblica piazza.

Degustare la tradizionale polenta con la salsiccia è diventato un appuntamento impedibile, il simbolo di una cultura appartenente alla più antica tradizione gastronomica del luogo. La Polenta, infatti, si diffuse prima a Sermoneta e solo in un secondo tempo nel nord Italia. Qui il clima mite ha permesso, prima che nel resto d’Italia, il proliferare di piantagioni di mais e la preparazione della pietanza, diventata successivamente tipica del nord.

LA SAGRA

La giornata del 22 gennaio sarà intensa. Già dalle 6 della mattina i “polentari”, anziani di Sermoneta che conservano l’antica ricetta del piatto tipico sermonetano, inizieranno ad accendere il fuoco in Piazza del Popolo per la preparazione della polenta nei tipici paioli di rame. Nel centro storico ci saranno diverse iniziative, tra mostre, degustazioni di prodotti tipici e un mercatino dell'artigianato.

Dopo la messa nella Cattedrale di Santa Maria Assunta, solenne processione con la Sacra immagine di Sant'Antonio Abate accompagnata dalla Banda musicale Fabrizio Caroso. Con la benedizione della polenta e dei pani, alle 13, la sagra avrà ufficialmente inizio, con la distribuzione della polenta con ragù e salsiccia. Alle 15.30, spettacolo degli Sbandieratori Ducato Caetani di Sermoneta.

Tale usanza dal 1977 viene curata dall’associazione Festeggiamenti del Centro Storico che ogni anno organizza in Sermoneta, in occasione della festa di Sant’Antonio Abate, la Sagra della Polenta.

 

LA POLENTA

La polenta che viene gustata il giorno della sagra viene cotta ad arte in un paiolo di rame su fuoco a legna, lentamente e continuamente girata fin dalle prime ore del mattino in Piazza del Popolo da esperti polentari. Il condimento della polenta viene fatto con salsicce, pomodoro, olio di oliva locale ed altri ingredienti che solo i cuochi polentari sermonetani conoscono a menadito, un’arte di cucinare che i più anziani polentari tramandano ai più giovani, che ogni anno, si dedicano con passione e volontariamente alla cottura di questo piatto oggi tanto ricercato. Le celebrazioni iniziano una settimana prima, con l’esposizione della sacra immagine di S. Antonio Abate.

Dal centro storico, la sagra si sposta nelle settimane successive nelle borgate: a Doganella (sempre il 22 gennaio), Pontenuovo (29 gennaio), Sermoneta Scalo (5 febbraio) e Tufette (12 febbraio).



Articoli Correlati:

20/01 Appuntamento domenica 22 gennaio Sagra della polenta a Sermoneta. Bus navetta a disposizione dei visitatori Tutto pronto a Sermoneta per il tradizionale e tanto atteso appuntamento con la Sagra della ...
16/01 Menù tradizionale Sermoneta, festa di Sant'Antonio: polenta in mensa nel rispetto della tradizione In occasione della festività di Sant'Antonio Abate, per domani martedì 17 gennaio, e in vista ...
2016 A Barga in provincia di Lucca Anche Sermoneta al XII Raduno nazionale dei Polentari Oltre cinquecento polentari si sono riversati nei giorni scorsi a Barga, in provincia di Lucca, ...
2016 Degustazioni del piatto tipico invernale Ultima festa della polenta nelle borgate di Sermoneta: domenica a Pontenuovo Ultimo appuntamento con le Feste della Polenta a Sermoneta. Il piatto tipico invernale, che è ...
2016 Penultimo appuntamento del 2016 La Festa della Polenta di Sermoneta questa domenica si sposta a borgata Tufette Tutto pronto per il quarto appuntamento con la Polenta a Sermoneta. Dopo la Sagra di ...
[ ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER ]
ULTIME NOTIZIE
Nuova notizia in arrivo...
22/01 1485123960 Gentiloni su Trump: “Cercheremo di dialogare, non dimentichiamo lo Sbarco”
22/01 1485109260 Pomezia, allarme furti al cimitero: sparisce di tutto. Il web si organizza
22/01 1485108240 Grave incendio doloso sui monti Lepini: a fuoco ettari di boscaglia
22/01 1485102780 Folla in spiaggia per rievocazione storica dello Sbarco ad Anzio e Nettuno
22/01 1485101280 Albano, grande successo di "Per Amatrice": l'evento solidale per i terremotati
22/01 1485093000 Protezione civile dei Castelli all'opera nei comuni colpiti da sisma e neve
22/01 1485091080 Anzio, incendio in casa: forse a causa di una stufa a gas malfunzionante
22/01 1485085440 Terracina, tre ventenni arrestati per spaccio: in casa droga, soldi e un teaser
22/01 1485077520 Aprilia, rapina a mano armata in via Matteotti: banditi scappano con 600 euro
22/01 1485076560 Viaggio della Memoria: studenti pontini visitano Auschwitz
22/01 1485075960 Cisterna, la biblioteca comunale cambia orario: ecco le novità
22/01 1485073920 Coop annuncia 500 esuberi: a rischio i punti vendita di Pomezia e Velletri
21/01 1485034860 Anzio e Nettuno, ecco il programma delle celebrazioni previste per lo Sbarco
21/01 1485034560 Il Pd di Nettuno annuncia per il prossimo 5 febbraio il congresso straordinario
21/01 1485034440 Villa dei Pini a rischio chiusura ad Anzio, Palozzi interroga Zingaretti
21/01 1485034260 Spaccio di hashish a Corso Italia ad Anzio, in manette marocchino di 35 anni
21/01 1485032160 Esce di strada e si ribalta con la propria auto: gravemente ferita una ragazza
21/01 1485021840 Sparano a giovane nell'auto in sosta davanti a un bar scambiandolo per un ladro
21/01 1485020040 «Il Comune di Latina istituisca la figura del 'Disability Manager'»
21/01 1485019200 Genzano, il Sindaco: «Non tutte le cartelle 'pazze' annullate erano pazze»
21/01 1485018900 Acqualatina e la "trappola" del nuovo socio privato: convegno Cisl con i Sindaci
21/01 1485015780 Torna il Premio Cisterna: un riconoscimento a chi ha fatto o fa grande la città
21/01 1485014340 Velletri, conferiti encomi agli agenti di Polizia Locale per particolari meriti
21/01 1485013620 Serie D. Esulta il Nuova Florida: Ardea Ko nel Derby
21/01 1485012420 Quattro ragazze nomadi da Pomezia a Roma per scippare i turisti sul tram 8