L’appuntamento è in programma nell’area parcheggio Ex Amore, in via dei Volsci, dal 21 al 23 agosto e dal 27 al 30 agosto 2026. Sette giornate di iniziative, con stand gastronomici, show cooking, spettacoli, concerti e attività per tutta la famiglia.
Il festival nell’area Ex Amore
L’iniziativa è ideata e realizzata dall’Associazione Sapori de Noantri APS, con il contributo della Regione Lazio e di ARSIAL e il patrocinio della Città di Velletri. Il programma punta a valorizzare uno dei piatti più legati alla tradizione romana e laziale.
La Trippa alla Romana sarà infatti il piatto centrale della manifestazione.
La proposta gastronomica comprenderà però anche altri prodotti della cucina locale. Tra questi ci saranno fettuccine, gnocchi alla velletrana e diverse specialità preparate durante i live cooking.
Non mancheranno i vini di Velletri e dei Castelli Romani.
Il programma gastronomico sarà completato da ciambelle fritte calde, gelati, frutta e macedonie fresche. Presenti anche gli stand dedicati a spritz e birra.
L’inaugurazione di venerdì 21 agosto
Il Festival della Trippa alla Romana prenderà il via venerdì 21 agosto. L’apertura ufficiale è fissata alle 18.30, con i saluti delle autorità. Alle 19 spazio al primo show cooking dedicato alla pasta.
Alle ore 20 apriranno gli stand con il live cooking. La serata proseguirà alle 20.30 con l’esibizione di una scuola di ballo. Alle 21 il programma musicale entrerà nel vivo con il concerto di “The Music anni 90”.
Sabato 22 agosto la manifestazione ripartirà alle 18.30. Alle 19 è previsto lo show cooking, mentre alle 20 apriranno gli stand con le preparazioni dal vivo. Alle 20.30 tornerà la danza. Alle 21 sarà invece la volta dello spettacolo musicale “Impressioni d’autore”.
Domenica 23 agosto tra auto d’epoca e cucina
La prima parte del festival si concluderà domenica 23 agosto con un programma articolato lungo l’intera giornata. Alle 10 è previsto il raduno di macchine d’epoca.
Alle 12.30 apriranno gli stand e partiranno i live cooking. Nel pomeriggio, alle 14.30, Di Calisto Mania presenterà il “panettone estivo”. Alle 17 ci sarà spazio per l’intrattenimento musicale.
La festa tornerà poi in serata. Alle 20 è prevista l’apertura degli stand, seguita alle 20.30 dall’esibizione di una scuola di ballo. Alle 21 salirà sul palco “Mirco e l’ottava nota”. La giornata si concluderà alle 23.50.
Il secondo fine settimana del festival
Dopo alcuni giorni di pausa, la manifestazione riprenderà giovedì 27 agosto alle 18.30. Gli stand apriranno alle 20. Alle 20.30 sarà protagonista la danza, mentre alle 21 è previsto il live de “I Carboidrati”.
Venerdì 28 agosto l’apertura sarà ancora alle 18.30. Alle 19 tornerà lo show cooking e alle 20 partiranno gli stand con le preparazioni dal vivo. Alle 20.30 si esibiranno le scuole di ballo. Alle 21 il palco ospiterà “I figli delle stelle”.
Sabato 29 agosto il programma inizierà alle 18.30. Alle 19 sarà il momento della cucina in diretta, mentre gli stand apriranno alle 20. Dopo l’esibizione delle scuole di ballo, prevista alle 20.30, arriverà il concerto de “I Guaranà”.
Il gran finale con Gatto Panceri, Ghost e SOPR4TONICA
Domenica 30 agosto sarà la giornata conclusiva del Festival della Trippa alla Romana. Le attività inizieranno già al mattino. Alle 10 è prevista l’apertura degli stand. Alle 12 ci sarà un’esibizione musicale, seguita alle 12.30 dai live cooking.
Il pomeriggio proseguirà con un nuovo show cooking alle 19. Alle 20 riapriranno gli stand per la serata conclusiva. Alle 20.30 è prevista l’ultima esibizione delle scuole di ballo.
Il momento centrale del gran finale sarà alle 21. Sul palco saliranno Gatto Panceri insieme ai Ghost. La serata vedrà inoltre la partecipazione degli ospiti SOPR4TONICA.
Trippa alla Romana e specialità del territorio
La proposta gastronomica sarà disponibile durante tutte le serate del festival. Gli stand resteranno aperti fino alle 23.50. La Trippa alla Romana rappresenterà il piatto simbolo della manifestazione e sarà preparata secondo la ricetta tradizionale.
Accanto alla trippa ci saranno fettuccine e gnocchi alla velletrana. I visitatori potranno inoltre seguire le preparazioni durante i live cooking. L’obiettivo è affiancare alla degustazione anche un momento di conoscenza delle ricette e delle modalità di preparazione.
Una parte della manifestazione sarà dedicata anche ai prodotti tipici e all’artigianato locale. Nell’area Ex Amore sarà infatti allestita una zona espositiva commerciale.
Cucina senza glutine e attività per bambini
L’organizzazione ha previsto anche una proposta dedicata alle persone con esigenze alimentari specifiche.
Sarà presente una Cucina senza glutine realizzata in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia AIC.
Il festival guarda inoltre alle famiglie.
Per i più piccoli saranno disponibili giostre e gonfiabili. L’offerta punta così a rendere l’evento accessibile a un pubblico ampio, con attività gastronomiche, musica e intrattenimento distribuiti nelle diverse giornate.
Le collaborazioni e la direzione artistica
Il Festival della Trippa alla Romana coinvolge diverse realtà istituzionali e culturali. Tra i partner figurano l’Accademia della Trippa – Tripe Academy, la Sagra della Trippa alla Romana Tradizioni e Città del Vino – Associazione Nazionale.
La direzione artistica è affidata a Figli delle Stelle. Importante anche la collaborazione con il Ristorante Paradiso di Velletri, storico locale attivo dal 1956.
La manifestazione si propone quindi come un appuntamento dedicato non soltanto alla gastronomia.
La cucina diventa il punto di partenza per raccontare tradizioni, produzioni locali e cultura del territorio, con un programma musicale e di intrattenimento pensato per accompagnare le serate.
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