Genzano, paese dei ristoranti e delle trattorie, riparte con il ‘take away’

Genzano, la cittadina dell’infiorata (che quest’anno non si farà a causa del Coronavirus) da sempre conosciuta come il paese dei ristoranti e delle tipiche trattorie, per la bellezza dei luoghi, per la buona cucina e il buon vino, questo fine settimana ha visto riattivarsi con l’asporto numerose attività di ristorazione.

«Abbiamo lavorato molto e ricevuto numerose richieste di piatti da asporto e a domicilio» ha detto il noto chef Salvatore Capodiferro, allievo e amico di Antonio Cannavacciuolo, che con la moglie Pamela Bottiglia, rinomata sommelier, gestisce un ristorante a picco sul lago di Nemi, nel centro storico. «Questo ci ha tirato un po su, vista la chiusura totale per circa due mesi. In tanti hanno apprezzato la parziale riapertura e ci hanno fatto tante chiamate e ordini, ma tutti noi, ristoratori e clienti, attendiamo di poter di nuovo tornare a servire ed essere serviti a tavola, quando potremmo riaprire le nostre attività ricettive. Noi siamo pronti e ci atterremo a tutte le disposizioni di sicurezza che ci verranno imposte dalle autorità».

Anche gli altri oste e gestori di trattorie del centro storico genzanese sono pronti a riaprire. Maura Paluzzi, cuoca genzanese da due generazioni racconta: «Ci siamo organizzati per i piatti da asporto e per la consegna a domicilio, molti estimatori della nostra cucina hanno chiamato da tutti i Castelli Romani e da Roma per prenotare sulle loro tavole le nostre specialità. Di questo siamo stati molto felici, un lavoro diverso, quello da asporto e consegna a domicilio, ma ci siamo organizzati con i nostri camerieri, per farlo nella maniera migliore possibile, in sicurezza; tutti non vediamo l’ora di riaprire le nostre sale ai nostri clienti per offrirgli anche le vedute suggestive di Genzano, a picco sul lago di Nemi e dei nostri luoghi simbolo».

Molte anche le richieste “take away” per gli agriturismi della zona. La famiglia Amici, che gestisce due aziende agrituristiche a Genzano e Ariccia, hanno avuto tante richieste dai Castelli Romani, Roma e anche da Ostia, con consegne a domicilio fatte direttamente dai camerieri. Buona la prima sicuramente del “portar via” ma tutti, camerieri, cuochi, clienti, attendono di poter tornare presto in cucina e in sala nei suggestivi luoghi della “Gita ai Castelli”, il titolo della famosa canzona romanesca che narra dei meravigliosi luoghi castellani e delle specialità culinarie di questi posti, famosi in tutto il mondo.