Come ogni anno, nel periodo della vendemmia (e solamente in questo periodo, ossia in autunno) si trovano nella zona dei Castelli Romani e in particolare nel comune di Marino, per l’appunto, queste deliziose ciambelle lievitate che si fanno utilizzando il mosto d’uva (di vino).
Un dolce antico, antichissimo, originario di queste zone castellane, fatto con pochi ingredienti, ma buoni e artigianali, tra cui il mosto d’uva che dona un aroma veramente particolare che richiama quello che si sente in ottobre passeggiando tra le cantine dei paesi in cui si produce ancora il vino in proprio, come Marino, Lanuvio, Velletri, etc.
La locandina e annesso programma
La ricetta e gli ingredienti
Per 10 ciambelle
350 g farina Manitoba (o in alternativa 00)
150 g farina 0
250 g succo di uva (ovvero mosto di uva bianca)
5 g lievito di birra secco (17g se fresco)
70 g zucchero
70 g olio extravergine d’oliva
120 g uva sultanina
1 albume
1 pizzico di sale
2 cucchiai zucchero a velo (per la glassa)
Il programma della giornata
Il programma parte la mattina di domenica 15 ottobre, con l’apertura degli stand alle ore 10,00, per le vie del borgo. Alle 12,00 è previsto un raduno di Fiat 500 d’epoca, poi il raduno di moto d’epoca. Dalle 16,30 Ciambella Party, a seguire degustazioni delle tipiche Ciambelle al Mosto fino a tarda serata, in cui vi sarà lo spettacolo del comico Alberto Farina.
A Marino di recente si è recata una missione Unesco per la valutazione dell’Appia Antica, Regina Viarum, se vuoi conoscere la notizia, clicca qui
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