420 lievitati prodotti da oltre 300 artigiani da tutta Italia sono stati complessivamente i lievitati valutati nella prima fase di selezione, ma solo i migliori 20 panettoni tradizionali, 15 creativi al cioccolato e 7 pandori hanno potuto superare lo sbarramento e accedere alla finale dove sarà la giuria tecnica, composta da Vincenzo Tiri (presidente di giuria), Alessandro Bertuzzi, Matteo Dolcemascolo, Tommaso Foglia, Claudio Gatti, Eustachio Sapone e Alessandro Slama, a stabilire la classifica finale e decretare i migliori panettoni e pandori 2023.
Tra i panettoni finalisti c’è anche quello proposto dal maestro Riccardo Manduca di Solodamanduca Aprilia, che già negli scorsi anni aveva avuto modo di farsi conoscere a livello nazionale per i suoi prodotti, e quello di Gabriel Gianforchetti di Fortini Lab ad Albano.
I due panettoni in gara sono relativi alla categoria “miglior panettone artigianale al cioccolato creativo”. È invece di Lariano il pandoro in finale per essere tra i più buoni d’Italia: quello di Martina Moroni del Bar Gelateria Le Fate. Tra una settimana il verdetto.
I FINALISTI
Miglior panettone artigianale al cioccolato creativo
Domenico Lopatriello- Pasticceria Mirò – Montalbano Jonico (Mt) – Basilicata
Alessandro Saccomando – Casa Mastroianni – Lamezia Terme (Cz) – Calabria
MarcoMacrì – Marco Macrì- Caulonia (Rc) – Calabria
Luigi Vetrella – Il Forno Grani & Altre Visioni – Caserta – Campania
Raffaele Iorio – La Vecchia Pastaia – Boscoreale (Na) – Campania
Pompilio Giardino – Panificio Pompilio – Ariano Irpino (Av) – Campania
Lucia Morone – Pasticceria Lombardi – Maddaloni (Ce) – Campania
Mattia Buffolo- Campana Select Food – Palestrina (Rm) – Lazio
Gabriel Gianforchetti- Fortini Lab – Albano laziale (Rm) – Lazio
Riccardo Manduca – Solodamanduca – Aprilia (Lt) – Lazio
Paolo Riva – Paolo Riva Pasticceria- Treviglio (Bg) – Lombardia
Fulvio Nomelli – Panificio Nomelli – Corteno Golgi (Bs) – Lombardia
Marianna Di Dio – Bar Valentino – Castellaneta (Ta) – Puglia
Deme Bakary- Fra.Grante – Carmiano (Le) – Puglia
Vincenzo Cinardo – Ariston Dolci – Mazzarino (Cl) – Sicilia
Miglior pandoro artigianale
Simona Gosta- 1884 Pastry & Chocolate – Piedimonte Matese (Ce) – Campania
Antonio Masulli – Caffè Masulli – Somma vesuviana (Na) -Campania
Innocenzo Martuccio- Pasticceria Enzo Martuccio- Colle Sannita (Bn) – Campania
Martina Moroni – Bar Gelateria Le Fate – Lariano (Rm) – Lazio
MatteoTavarini – Free Pastry – Luni (Sp) – Liguria
Roberto Moreschi – Roberto Pastry & Bakery – Chiavenna(So) – Lombardia
Daniele Scarpa – Pasticceria Nelly’s- Chioggia (Ve) – Veneto