È la rivista online “Taste Atlas” ad aver conferito alla mozzarella di bufala campana DOP la medaglia d’argento dei 100 migliori formaggi al mondo.”Taste Atlas” è l’atlante on line del cibo di tutto il mondo e di recente ha pubblicato la classifica 2023-2024 dei “100 best cheeses in the world”.
La classifica ha incoronato come miglior formaggio al mondo un altro orgoglio italiano, sua maestà il Parmigiano Reggiano.
La mozzarella di bufala campana DOP e la provincia di Latina
Per essere etichettata come tale, la genuina mozzarella di bufala campana DOP deve essere prodotta con latte di bufala nazionale al 100% e prodotta solo ed esclusivamente con latte proveniente da bufale allevate in Campania, Lazio, Puglia e Molise.
Nel dettaglio, la zona di produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP comprende le provincie di Caserta, Salerno e alcuni comuni delle provincie di Napoli e Benevento, nella regione Campania; alcuni comuni della provincia di Latina, Frosinone e Roma, nella regione Lazio; il solo comune di Venafro, in provincia di Isernia, nella regione Molise; infine alcuni comuni nella parte centrale della provincia di Foggia, nella regione Puglia.
Il latte di bufala è noto per essere più ricco di calcio e proteine mentre più basso di colesterolo, il che rende la mozzarella di bufala particolarmente pregiata e ricercata.
Tutti i formaggi italiani nella classifica dei 100 migliori al mondo
L’Italia stravince nella classifica elaborata da “Taste Atlas” sui 100 migliori formaggi al mondo. Da Nord a Sud, sono ben 26 i formaggi italiani che possono vantarsi di essere tra i 100 migliori al mondo.
Non solo, ben 4 formaggi italiani occupano la top 5 e italiane sono la prima e la seconda posizione.
L’elemento curioso è che si tratta di una classifica per la quasi totalità europea. Il vecchio continente la fa da padrone. Su 100 formaggi, solo 4 non provengono dall’area continentale europea: 3 brasiliani e 1 messicano.
La provincia di Latina può vantare la produzione tanto della Mozzarella di Bufala Campana DOP che del Pecorino Romano DOP.
Ecco tutti i formaggi italiani in classifica e il loro piazzamento
1 – Parmigiano Reggiano DOP, provincia di Parma
2 – Mozzarella di Bufala Campana DOP, Campania
4 – Burrata PAT, Puglia
5 – Stracchino di Crescenza, Lombardia
11 – Grana Padano DOP, Lombardia
14 – Pecorino Romano DOP, Lazio
15 – Bocconcini, Campania
17 – Pecorino Sardo DOP, Sardegna
18 – Pecorino Toscano DOP, Toscana
21 – Stracciata, Molise
25 – Burrata di Andria IGP, Puglia
31 – Grana Padano oltre 16 mesi, Lombardia
34 – Mozzarella STG, Italia
37 – Taleggio DOP, provincia di Bergamo
42 – Provola, Campania
43 – Gorgonzola Dolce, Gorgonzola, Lombardia
48 – Gorgonzola Piccante, Gorgonzola, Lombardia
53 – Stracciatella, Puglia
56 – Pecorino Siciliano DOP, Sicilia
57 – Provolone del Monaco DOP, Napoli
58 – Bagoss, Bagolino, Lombardia
72 – fontina DOP, Valle d’Aosta
73 – Scamorza, Puglia
85 – Caciocavallo Silano DOP, Calabria
91 – Ciliegine di Mozzarella, Italia
92 – Ricotta di Bufala Campana DOP, Campania
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