Il premio è promosso dalla dalla Camera di Commercio di Roma.
250 formaggi da 97 aziende
Ben 97 le aziende partecipanti. 36 imprese provengono dal Lazio, 29 dal resto delle regioni italiane (principalmente Campania, Emilia Romagna, Veneto e Sardegna) e 32 dall’estero, in particolare da Spagna, Portogallo, Paesi Bassi e Cipro.
La Giuria del concorso era composta da nove assaggiatori esperti, che hanno esaminato oltre 250 campioni di formaggio.
Molto positivo il risultato delle imprese provenienti dal Lazio, che si sono aggiudicate ben 21 premi: 6 alla provincia di Roma, 3 a Latina, 6 a Viterbo e 2 a Frosinone.
La struttura del “Premio Roma” per i formaggi prevedeva due sezioni.
Una sezione regionale, riservata alle aziende di Roma e del Lazio, che si sono confrontate sulle seguenti tipologie:
- Paste filate fresche
- Primo Sale
- Formaggi semistagionati
- Formaggi stagionati
- Ricotta fresca
L’altra sezione era, invece, aperta non solo alle aziende del territorio regionale, ma anche a quelle nazionali ed estere per stimolare un confronto con produzioni simili per tecnica produttiva o per tradizione a quelle del territorio locale.
Queste le 5 tipologie a confronto:
- Formaggi freschi
- Pecorini stagionati
- Formaggi DOP e IGP
- Formaggi a crosta fiorita, a crosta lavata ed erborinati
- Formaggi affinati, aromatizzati, speziati ed innovativi
Elenco di tutti i premi assegnati
Premio Roma – Sezione Nazionale e Internazionale
TIPOLOGIA PASTE FILATE FRESCHE
1° class: Caseificio Cioffi s.n.c. (VT) – Fior di Latte
2° class: Azienda Agricola D’Angelo Giancarlo (RM) – Mozzarella di Bufala Buona
3° class: Piccola Formaggeria Artigiana (VT) – Fior di Latte
TIPOLOGIA FORMAGGI SEMISTAGIONATI
1° class: Alta Tuscia Formaggi s.r.l. (VT) – L’Antico di Civita di Bagnoregio
2° class: Radicetti Girolamo e Antonio s.s.a. (VT) – Fiore di Rocca
3° class: Agricola Amaltea s.r.l. (VT) – Pecorino del Conte
TIPOLOGIA RICOTTA FRESCA
1° class: Azienda Agricola Iannarilli Antonella (FR) – Ricotta di Pecora
2° class: Alchimista Lactis (RM) – Ricotta di Capra
3° class: Piccola Formaggeria Artigiana (VT) – Ricotta di Pecora
TIPOLOGIA PRIMO SALE
1° class: Azienda Agricola Monte Jugo (VT) – Colonna del Bacucco
2° class: Fattoria Colle San Nicola (RM) – Primo Sale
3° class: Azienda Agricola Lepini (LT) – Donna Caterina di Capra
3° class: Azienda Agricola Fiorini Paolo (FR) – Piramide di Capra
MIGLIOR FORMAGGIO DI INTERESSE PER I MERCATI NAZIONALI ED ESTERI
Alta Tuscia Formaggi s.r.l. (VT) – Napoleone
MIGLIOR FORMAGGIO PRODOTTO DA IMPRESA FEMMINILE
Azienda Agricola Iannarilli Antonella (FR) – Ricotta di Pecora
MIGLIOR FORMAGGIO DI ROMA
Agricoltura Nuova S.C.S.A.I. (RM) – Stagionato di Vacca
MIGLIOR FORMAGGIO PRODOTTO DA GIOVANE IMPRENDITORE
Azienda Agricola Lepini (LT) – Donna Caterina di Capra
TIPOLOGIA FORMAGGI STAGIONATI
1° class: Alta Tuscia Formaggi s.r.l. (VT) – Napoleone
2° class: La Quercia s.r.l. (RM) – Pecorino Gran Riserva Cacio Ercole
2° class: Agricoltura Nuova S.C.S.A.I. (RM) – Stagionato di Vacca
3° class: Recco Enzo (LT) – Provolone Recco
Premio Roma – Sezione Roma e Lazio
TIPOLOGIA PASTE FILATE FRESCHE
1° class: Caseificio Cioffi s.n.c. (VT) – Fior di Latte
2° class: Azienda Agricola D’Angelo Giancarlo (RM) – Mozzarella di Bufala Buona
3° class: Piccola Formaggeri – Artigiana (VT) – Fior di Latte
TIPOLOGIA FORMAGGI STAGIONATI
1° class: Alta Tuscia Formaggi s.r.l. (VT) – Napoleone
2° class: La Quercia s.r.l. (RM) – Pecorino Gran Riserva Cacio Ercole
2° class: Agricoltura Nuova S.C.S.A.I. (RM) – Stagionato di Vacca
3° class: Recco Enzo (LT) – Provolone Recco
MIGLIOR FORMAGGIO DI INTERESSE PER I MERCATI NAZIONALI ED ESTERI
Alta Tuscia Formaggi s.r.l. (VT) – Napoleone
TIPOLOGIA PRIMO SALE
1° class: Azienda Agricola Monte Jugo (VT) – Colonna del Bacucco
2° class: Fattoria Colle San Nicola (RM) – Primo Sale
3° class: Azienda Agricola Lepini (LT) – Donna Caterina di Capra
3° class: Azienda Agricola Fiorini Paolo (FR) – Piramide di Capra
TIPOLOGIA RICOTTA FRESCA
1° class: Azienda Agricola Iannarilli Antonella (FR) – Ricotta di Pecora
2° class: Alchimista Lactis (RM) – Ricotta di Capra
3° class: Piccola Formaggeria Artigiana (VT) – Ricotta di Pecora
MIGLIOR FORMAGGIO DI ROMA
Agricoltura Nuova S.C.S.A.I. (RM) – Stagionato di Vacca
TIPOLOGIA FORMAGGI SEMISTAGIONATI
1° class: Alta Tuscia Formaggi s.r.l. (VT) – L’Antico di Civita di Bagnoregio
2° class: Radicetti Girolamo e Antonio s.s.a. (VT) – Fiore di Rocca
3° class: Agricola Amaltea s.r.l. (VT) – Pecorino del Conte
MIGLIOR FORMAGGIO PRODOTTO DA GIOVANE IMPRENDITORE
Azienda Agricola Lepini (LT) – Donna Caterina di Capra
MIGLIOR FORMAGGIO PRODOTTO DA IMPRESA FEMMINILE
Azienda Agricola Iannarilli Antonella (FR) – Ricotta di Pecora
Il concorso di è stato promosso dalla Camera di Commercio di Roma e realizzato da Agro Camera (Azienda speciale della stessa Camera per la valorizzazione del settore agroalimentare) in sinergia con l’Azienda Speciale Sviluppo e Territorio e il sistema camerale regionale.
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