I consigli dei Nas quando si fa spesa: occhio ai prezzi bassi

«È come quando in un incidente stradale ci si fa male perché non si indossava la cintura di sicurezza. Per quanto i Carabinieri possano vigilare ed effettuare controlli, sono sempre le scelte personali a fare la differenza». Maurizio Santori, comandante dei Nas di Latina e Frosinone, ha ben chiaro il discorso sulla sicurezza alimentare. Insieme ai capi area sanità ed alimenti, ha spiegato a “Il Caffè” l’arduo lavoro che tutti i giorni svolgono i Nas (acronimo di Nucleo Antisofisticazione e Sanità) per cercare di tutelare salute e sicurezza del cittadino. Perché i risultati si possano vedere, però, occorre che i cittadini facciano la loro parte. La mancata collaborazione di tutti ed il rimando ai soli controlli delle autorità, infatti, portano ad alimentare il mercato delle truffe, a danno di coloro che, in onestà, vendono cibo di qualità.

La questione è una: come può il consumatore sentirsi protetto e tutelato quando va a fare spesa al supermercato, in macelleria, dal fruttivendolo o semplicemente al bar a fare colazione? In tempi di crisi, purtroppo, si bada più al prezzo che non alla qualità. Ad attirare l’attenzione del consumatore è l’offerta. È maggiore, per questo, il rischio di cadere in trappola. 

PAROLA CHIAVE FIDUCIA

«È vero che c’è crisi, ma anche che al giorno d’oggi la bontà del prodotto fa la differenza», spiega in base alla sua esperienza il Comandante. Con le difficoltà economiche cresce l’importanza della parola “fiducia”. Trasparenza e disponibilità a chiarire sempre al cliente vengono ripagate. I prodotti Dop, di origine certificata, su questo sono un passo avanti ed una garanzia «anche se persino i marchi più famosi possono essere contraffatti ed il cittadino deve prestare attenzione anche all’iniziale della marca del prodotto».

OCCHIO ALLA DATA DI SCADENZA

Il modo migliore per evitare di incorrere nella truffa è prestare attenzione prima dell’acquisto, spiegano i Nas. «Il consiglio che darei a mia madre è: va bene il dopo, ma se lo facciamo prima è ancora meglio». Ci sono alcune regole da seguire ogni volta che si fa la spesa per non essere vittime, ad esempio, di un prodotto messo in offerta perché scaduto. La tracciabilità è la prima cosa da tenere a mente, soprattutto sul fresco. Le etichette danno la percezione immediata di ciò che si acquista. Il commerciante onesto, che non ha nulla da coprire, mette in evidenza dove è stato prodotto l’alimento. «Diffidare – inoltre – delle etichette non in lingua italiana, anche nei discount, ed informare subito i Nas che partono con le indagini». Altro campanello d’allarme deve essere il prezzo troppo basso.

COSA FARE DI FRONTE ALL’ILLECITO

Ecco come comportarvi se tornate a casa e vi accorgete che un prodotto è andato a male, o ha qualcosa che non va. Prima regola: non buttare il prodotto. È, infatti, il punto di partenza per le indagini dei Nas. Il cittadino che si trova di fronte, ad esempio, ad una mozzarella blu, deve subito portarla al Comando e comunicare dove è stato acquistato il prodotto. A questo punto i Nas mettono a verbale la denuncia, informano la Procura ed iniziano gli accertamenti. Per farlo devono avvalersi di un prodotto con lo stesso lotto, motivo per il quale lo scontrino e la confezione il più possibile integra sono elementi aggiunti utili per le indagini. «Buttare il prodotto e non avere un referto medico del pronto soccorso – spiega il Comandante -, complica le indagini o, alcune volte, le rende impossibili». Il cittadino può anche segnalare l’illecito tramite il sito internet.

TRUFFE NOCIVE E NON

«Occorre distinguere tra ciò che non si può fare e ciò che fa male al cittadino», spiega Santori. Nel primo caso rientrano le truffe a monte e l’olio è l’alimento più semplice da contraffare. Accade che viene aggiunta clorofilla per donare un colore più verde che l’acquirente percepisce come sinonimo di alta qualità. La clorofilla non è nociva alla salute ma, con questo giochetto, il prodotto viene scelto con più facilità e venduto ad un prezzo più alto. In questo caso il cliente non finisce all’ospedale, ma è vittima di una truffa. Stessa cosa per il pane venduto, ad esempio, come “di Lariano” che in realtà proviene da un altro luogo o per la “mozzarella di bufala campana” il cui latte è di tutt’altra zona. 

Discorso diverso per i prodotti nocivi. Ricordiamo, ad esempio, il caso del vino al metanolo che provocò avvelenamento e intossicazione di decine di persone.

IL CONTADINO È PIÙ SICURO?

Tra i cittadini, allarmati dalle continue truffe di cui si sente parlare, è venuto a galla un istinto primordiale: quello di tornare a fare la spesa dal contadino. Nell’immaginario collettivo il contadino è un uomo lontano dalle logiche del mercato che vende frutta e verdura genuina.

Anche in questo caso, spiegano i Nas, occorre tornare a parlare di “fiducia”. Non possiamo essere certi, infatti, che abbia osservato i tempi di sospensione dei trattamenti. Nella grande distribuzione, invece, vengono effettuati controlli preventivi che, su questo, sono una sicurezza per il cittadino. I Nas, comunque, rassicurano: «stiamo operando per mettere un argine ai prodotti che vengono da terre contaminate – vedi la Terra dei Fuochi – con buoni risultati anche se, visto che fanno parte di un’attività di prevenzione, spesso non vengono fuori».

«I commercianti, grandi e piccoli, devono sapere che chi controlla esiste e prima o poi riesce a portare a galla l’illecito», conclude il Comandante Santori. Sebbene anche i Nas siano consapevoli «che deve essere difficile anche per le aziende stare al passo con le normative che cambiano alla velocità della luce». Ma la salute non ammette ignoranza.